Bagikan :
SonoraBangka.id - Saus tiram merupakan saus yang sering digunakan untuk membuat masakan tumis agar semakin gurih. Saus tiram mudah ditemui dalam bentuk kemasan di swalayan, namun kamu bisa membuat sendiri di rumah.
Saus tiram ini cocok untuk vegan karena dibuat tanpa bahan hewani, yaitu jamur shitake kering, gula, kecap asin, maizena, garam, dan dark soy sauce. Simak cara membuat saus tiram dengan jamur shitake, dikutip dari majalah "Saji / ED 481 2021" (2021) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep saus tiram jamur shitake
Bahan:
300 ml air
25 gram jamur shitake kering, bersihkan
100 gram gula pasir
3 sdm air
1 1/2 dark soy sauce
1 sdm kecap asin
1 1/2 sdm garam
2 sdm maizena, larutkan dengan
2 sdm air
Cara membuat saus tiram jamur shitake:
1. Rendam jamur di dalam air. Diamkan selama tiga jam.
2. Peras jamur. Potong-potong. Haluskan atau blender jamur bersama air rendamannya. Sisihkan.
3. Masak gula dan air di atas api kecil, tanpa diaduk sampai menjadi karamel. Matikan api.
4. Masukkan jamur yang telah dihaluskan. Aduk rata. Masak sampai tidak ada gumpalan karamel gulanya.
5. Bubuhi dark soy sauce, kecap asin, dan garam. Aduk rata.
6. Tambahkan larutan maizena. Aduk rata. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Dinginkan di suhu ruang.
7. Wadahi atau simpan saus tiram di dalam botol yang sudah dibersihkan dan kering. Tutup rapat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Membuat Saus Tiram dengan Jamur Shitake", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/05/220400875/cara-membuat-saus-tiram-dengan-jamur-shitake.
