Bagikan :
SonoraBangka.id - Taste Atlas merilis daftar jajanan terenak di dunia pada Senin (4/9/2023). Batagor termasuk salah satunya. Batagor dibuat dari adonan dasar berbahan baku ikan. Namun, bisa juga diganti dengan daging ayam atau seafood lain. Kali ini, kamu bisa membuat batagor spesial dengan ikan tenggiri dan potongan crab stick. Simak resep batagor spesial dari buku "Olahan Ikan Favorit Pempek, Siomay, & Batagor" (2019) oleh Rostiawati terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep batagor spesial
Bahan adonan dasar:
400 gr ikan tenggiri filet, haluskan
200 gr kulit ayam, cincang halus
150 gr labu siam, haluskan
4 sdm bawang goreng
1 sdm bawang putih, goreng
3 butir telur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt penyedap rasa
1/2 sdt kecap ikan
Garam secukupnya
125 gr tepung sagu
5 sdm irisan daun bawang
2 sdm irisan seledri
100 gr crab stick, potong-potong
10 lembar kembang tahu kering ukuran 15 x 15 cm, rendam
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat adonan dasar batagor ikan
1. Campur ikan dengan kulit ayam, labu siam, bawang goreng, bawang putih goreng, telur, merica, gula, penyedap rasa, kecap ikan, dan garam menjadi satu untuk membuat adonan dasarnya. Uleni sesekali.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk.
3. Campur adonan batagor dasar dengan potongan crab stick. Aduk rata.
4. Ambil selembar kulit tahu, beri adonan. Bungkus dan ikat dengan tali seperti kantong. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Batagor Spesial yang Masuk Daftar Jajanan Terenak di Dunia", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/06/160300575/resep-batagor-spesial-yang-masuk-daftar-jajanan-terenak-di-dunia.
