Bagikan :
SonoraBangka.id - Mempunyai persediaan udang di kulkas? Kamu bisa membuat udang goreng tepung yang renyah. Udang goreng tepung dibuat dengan bahan tepung tapioka, tepung beras, air asam, bawang putih, kunyit, garam, dan serai.
Simak resep udang goreng tepung dengan kremesan, dikutip dari buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Udang" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep udang goreng tepung
Bahan:
500 gram udang segar ukuran sedang (buang kepala, bersihkan, tiriskan)
10 gram tepung tapioka
100 gram tepung beras
200 ml air
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu udang:
2 sdm air asam
2 sdm cincangan halus bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bumbu kremesan yang dihaluskan:
1 sdm irisan bawang putih
1 sdt irisan kunyit
1 sdt garam
1 sdt irisan serai (bagian dalamnya)
Cara membuat udang goreng tepung:
1. Campur udang yang sudah dibersihkan dengan bumbu udang di dalam sebuah mangkuk atau baskom. Diamkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.
2. Camput tepung tapioka dan tepung beras ke dalam baskom. Balurkan udang yang sudah berbumbu ke dalam adonan tepung.
3. Panaskan minyak di dalam wajan antilengket. Goreng udang yang sudah dibalur dengan tepung hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Campur bumbu kremes ke dalam sisa adonan tepung, tambahkan air, aduk hingga rata.
5. Panaskan minyak baru di dalam wajan antilengket. Goreng adonan tepung dengan cara menuangkan adonan dengan saringan agar membentuk serpihan-serpihan kremes. Goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
6. Hidangkan udang goreng tepung dengan taburan kremes sebagai pelengkap lauk.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Udang Goreng Tepung, Bikin dengan Kremesan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/07/190400075/resep-udang-goreng-tepung-bikin-dengan-kremesan.
