Bagikan :
200 gr bawang merah
20 gr bawang putih
1,5 sdm garam
Micin secukupnya
1 sdt kaldu bubuk
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat sambal ijo ala warung padang
1. Rebus air sampai mendidih, masukan cabai hijau besar yang sudah dipotong-potong dan tomat hijau. Rebus selama tiga menit.
2. Masukkan cabai rawit hijau, rebus selama tiga menit, angkat.
3. Iris bawang merah. Ada dua versi, direbus bersama cabai atau diiris dan ditumis dengan cabai halus.
4. Panaskan minyak goreng agak banyak, tumis irisan bawang merah dan bawang putih cincang hingga bening. Masukkan daun jeruk, cabai, dan tomat yang sudah diulek, aduk rata. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan micin bila suka.
5. Lanjukan memasak sampai airnya menyusut. Matikan api. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Ijo ala Warung Padang, Nikmat dan Tidak Langu", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/13/082800475/resep-sambal-ijo-ala-warung-padang-nikmat-dan-tidak-langu.
