Bagikan :
SonoraBangka.id - Bolu gulung biasanya dipanggang di atas loyang, kamu juga bisa membuat dengan cara dikukus. Bolu gulung cokelat dibuat dengan bahan telur, gula pasir, cake emusifier, tepung terigu protein sedang, susu bubuk, margarin, susu cair, tepung maizena, dan dark cooking chocolate.
Bolu gulung cokelat dikukus selama 15 menit, setelah itu diolesi adonan isi dan digulung rapi. Simak resep bolu gulung cokelat kukus berikut ini, dikutip dari buku "Resep Favorit untuk Usaha: Cake Kukus" (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep bolu gulung cokelat
Bahan:
6 kuning telur
3 putih telur
80 gram gula pasir
1 sdt cake emulsifier
50 gram tepung terigu protein sedang
10 gram susu bubuk
30 gram margarin, lelehkan
1 sdm air
Isi:
100 ml susu cair
25 gram gula pasir
1 sdm tepung maizena
50 gram dark cooking chocolate
1/2 sdm rhum, bisa ganti dengan sari apel atau jus nanas
Cara membuat bolu gulung cokelat:
1.Kocok telur, gula, dan cake emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan susu sambil diayak dan diaduk rata. Ambil satu sendok makan adonan. Tambahkan 1/4 sendok teh [asta cokelat, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga, sisihkan.
2. Tambahkan margarin dan air pada sisa adonan. Tuang ke dalam loyang persegi ukuran 20 x 20 x 3 sentimeter yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.
3. Semprotkan adonan cokelat dengan bentuk garis putus-putus.
4. Kukus selama 15 menit dengan api sedang sampai matang. Angkat, dinginkan.
5. Isi: rebus susu, gula, dan tepung maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan dark cooking chocolate, masak sampai meletup lagi. Angkat, tambahkan rhum atau penggantinya lalu aduk rata.
6. Keluarkan kue dari loyang, olesi adonan isi lalu gulung padat. Potong-potong setebal dua sentimeter.
7. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bolu Gulung Cokelat, Buat Motif Garis", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/12/200300375/resep-bolu-gulung-cokelat-buat-motif-garis.
Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6
Download aplikasi: https://kmp.im/app6
