Bagikan :
198 gr kentang yang dihaluskan, dari 225 gram kentang
780 gr tepung terigu serbaguna
Cara membuat roti tawar kentang:
1. Aduk semua bahan adonan, menggunakan tongkat adonan roti pada mikser. Jika menggunakan mikser berdiri, kocok adonan selama empat hingga lima menit dengan kecepatan sedang-tinggi. Jika menggunakan mikser biasa bisa dilebihkan jadi tujuh sampai delapan menit. Kamu juga bisa uleni adonan dengan tangan sampai licin dan elastis.
2. Jika sudah, uleni adonan dengan kecepatan sedang selama tujuh menit. Jangan lupa kikis bagian samping wadah agar tidak ada adonan tertinggal. Uleni sampai elastis.
3. Bentuk menjadi bola besar, masukkan ke dalam mangkuk yang diberi sedikit minyak atau kantong plastik besar (yang sudah diberi minyak). Biarkan semalaman atau hingga 24 jam di kulkas (chiller).
4. Keluarkan adonan dari lemari es, bagi menjadi dua dan bentuk menjadi lonjong. Masukkan masing-masing adonan ke dalam loyang roti tawar yang sudah diolesi minyak. Tutupi loyang dengan plastik wrap atau serbet. Biarkan mengembang 2-4 jam.
5. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius, lalu panggang roti selama 25 menit. Angkat lalu tutupi dengan alumunium foil, panggang lagi selama 15-20 menit sampai bewarna cokelat keemasan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Roti Tawar Kentang Lembut dan Harum, Baking Akhir Pekan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/15/180200275/resep-roti-tawar-kentang-lembut-dan-harum-baking-akhir-pekan.
