Bagikan :
SonoraBangka.id - Perkedel kentang menjadi salah satu lauk tumpeng nasi kuning. Cara membuat perkedel kentang terlihat mudah tetapi harus tepat agar tidak ambyar saat digoreng. Goreng dulu kentang agar kandungan airnya berkurang, hal ini memudahkan kentang dibentuk dan tetap padat saat digoreng.
Gunakan lada dan pala agar rasa dan aroma perkedel kentang lebih harum dan lezat. Simak cara membuat perkedel kentang mengutip buku "Kreasi Unik & Cantik Nasi Tumpeng Mini Sajian Purna Gizi Khas Indonesia" karya Nuraini Wahyuningsih & Dewi Priyatni terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep perkedel kentang
Bahan perkedel kentang
500 gram kentang, potong
Minyak untuk menggoreng
2 sdm bawang goreng
2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
Bumbu
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt lada bubuk
1/4 pala bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
2 batang seledri, iris tipis
1/2 sdt garam
Cara membuat perkedel kentang
1. Goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Haluskan.
2. Campur kentang halus dengan bawang goreng dan bumbu, aduk hingga rata.
3. Tambahkan dua butir kuning telur, aduk rata.
4. Bentuk adonan bulat agak pipih, celupkan pada putih telur yang sudah dikocok sebentar.
5. Goreng dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Pedekedel kentang siap disajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Perkedel Kentang Padat, Lauk Tumpeng Nasi Kuning", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/17/180600075/resep-perkedel-kentang-padat-lauk-tumpeng-nasi-kuning.
