Bagikan :
SonoraBangka.id - Martabak manis atau terang bulan kaki lima, biasanya ada beberapa varian rasa untuk adonannya, salah satu pilihan ada red velvet. Kamu bisa membuat martabak manis red velvet dengan bahan terigu protein sedang, tepung red velvet, ragi instan, baking powder, telur, susu cair, dan vanili bubuk.
Bahan yang perlu disiapkan untuk isian atau topping, yaitu meses, keju parut, cokelat parut, cream cheese, dan kacang almond. Simak resep martabak manis red velvet dengan topping meses, dikutip dari buku "Bisnis Laris Manis Martabak Telur & Manis" (2017) karya Sufi S.Yahyono terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep martabak manis red velvet
Bahan adonan tepung:
500 gram tepung terigu protein sedang
10 gram tepung red velvet
1/2 bungkus ragi instan
1/3 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
3 butir telur, kocok lepas, campur dan aduk rata dengan
175 gram gula pasir butir halus
1/2 sdt pewarna makanan merah atau pasta red velvet
500 - 600 ml susu cair (atau air untuk perhitungan ekonomis)
100 gram mentega atau margarin, cairkan
Lapisan atau topping:
Cream cheese, meses, keju parut, cokelat parut, kacang almond,
Siapkan:
Loyang martabak tebal antilengket, bergaris tengah 22 cm
Mentega atau margarin secukupnya, untuk mengoles
Cara membuat martabak manis red velvet:
1. Campur tepung terigu, tepung red velvet, ragi instan, baking powder, garam, dan vanili, aduk lalu ayak, tempatkan dalam wadah. Tambahkan telur kocok, gula pasir, aduk sambil dituangi susu cair atau air hingga tercampur rata, jika perlu disaring. Tambahkan pewarna merah, pasta red velvet, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata lagi dan menjadi adonan lembut.
2. Diamkan kurang lebih satu jam, lalu aduk-aduk lagi kurang lebih 10 menit.
3. Panaskan loyang martabak manis beserta tutupnya, olesi margarin atau mentega. Tuang martabak hingga hampir penuh, tutup loyang. Masak dengan api kecil hingga permukaan adonan berlubang-lubang tanda matang dan pinggiran martabak mulai mengering, olesi mentega, angkat.
4. Beri lapisan dan topping pilihan. Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis, dan setiap kali aduk lebih dahulu sebelum dituang ke dalam loyang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Martabak Manis Red Velvet dengan Topping Meses", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/18/200300675/resep-martabak-manis-red-velvet-dengan-topping-meses.
