Bagikan :
SonoraBangka.id - Kwetiau goreng ala restoran chinese food bisa kamu buat di rumah dengan campuran mi telur. Kwetiau goreng campur mi telur ini dibuat dengan bahan kecap asin atau ikan, gula pasir, saus tiram, bawang putih, merica, kemiri, dan ebi. Kwetiau goreng diberi isian telur orak-arik, bakso, sosis, sawi hijau, dan kol, beri taburan bawang goreng.
Simak resep kwetiau goreng campur mi telur berikut ini, dikutip dari buku "Masakan & Kue Rumahan ala Dapur Manis" (2016) karya Rina Audie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep kwetiau dan mi telur goreng
Bahan:
300-350 gram kwetiau basah
125 gram mi telur kering
4 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 butir bawang merah, iris tipis
2 sdt kecap ikan/ asin
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah tomat merah, potong kasar
5 batang sawi hijau, potong-potong
5 lembar kol, potong kasar
5 butir bakso, potong sesuai selera
3 buah sosis, potong bulat
2 butir telur, buat orak-arik
150 ml air
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bulat
4 butir kemiri
1/2 sdm ebi yang sudah direndam air panas sampai empuk
Pelengkap:
Bawang goreng Mentimun
Cabai rawit
Cara membuat kwetiau dan mi telur goreng:
1. Seduh kwetiau dengan air panas, tiriskan dan biarkan dingin.
2. Rebus mi sampai matang, angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin beberapa kali sampai mi menjadi dingin.
3. Campur mi dan kwetiau sampai rata kemudian tuangi dengan kecap manis dan saus tiram. Beri garam dan gula pasir, aduk rata dan cicipi rasanya. Jika suka bisa ditambahkan kaldu bubuk atau penyedap rasa. Sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum. Masukkan kecap ikan, daun bawang, dan tomat, aduk rata.
5. Masukkan sawi hijau, kol, bakso, sosis, telur orak-arik, dan air, biarkan mendidih. Koreksi kembali rasanya. Masukkan kwetiau dan mi berbumbu. Aduk rata sampai ke dasar wajan. Cek rasanya, jika telah matang angkat kwetiau dan mi, sajikan hangat.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kwetiau Goreng, Campur dengan Mi Telur", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/23/210400275/resep-kwetiau-goreng-campur-dengan-mi-telur.
