Bagikan :
1 1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 cm kunyit
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Pelengkap:
100 gram kacang kedelai, digoreng
Bawang goreng
Emping goreng
Sambal cabai rawit
Daun seledri, cincang
Sambal cabai rawit:
10 buah cabai rawit
2 butir bawang merah
1/8 sendok teh garam
Cara membuat bubur betawi sate ampela:
1. Bubur: rebus air, beras, garam, dan daun salam sambil diaduk sesekali sampai mengental.
2. Satai: rebus usus, hati, ampela, bumbu halus, jahe, dan daun salam sampai matang. Goreng sampai matang lalu tusuk-tusuk di lidi.
3. Kuah: tumis bumbu kuah, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan air dan kecap. Rebus sampai matang. Goreng ayam lalu suwir-suwir.
5. Sambal: rebus cabai dan bawang merah lalu haluskan.
6. Sajikan dengan pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bubur Ayam Betawi, Pakai Sate Ampela", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/27/200300975/resep-bubur-ayam-betawi-pakai-sate-ampela.
