Bagikan :
SonoraBangka.id - Jika mempunyai persediaan daging sapi cincang bisa kamu olah menjadi tahu isi daging. Tahu isi dibuat dengan bahan tahu sumedang, bawang merah, bawang putih, kaldu bubuk, taoge, tepung terigu, tepung beras, dan wortel.
Tahu isi daging ini dapat disajikan hangat dengan sambal kacang atau cabai rawit hijau. Simak resep tahu isi daging pakai tahu sumedang, dikutip dari buku "Kumpulan Resep Sambal & Masakan Indonesia Rumahan" (2020) karya Mika Hadi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep tahu isi daging
Bahan:
10 buah tahu Sumedang goreng (siap beli)
1/4 kg wortel, iris tipis memanjang
1/4 kg taoge
1/4 kg daging sapi cincang
1/2 sdt kaldu bubuk
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Secukupnya garam, merica, dan gula pasir
100 gram tepung terigu, untuk baluran
1/4 kg tepung terigu, untuk adonan
70 gram tepung beras 150 ml air
2 sdm minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng
Cara membuat tahu isi daging:
1. Panaskan wajan, masukkan minyak kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging cincang, tumis hingga berubah warna, lalu masukkan wortel kemudian taoge, tumis hingga layu.
2. Bumbui dengan garam, merica, gula, kaldu ayam, tumis hingga tercampur, lalu angkat dan sisihkan.
3. Iris setengah bagian tahu sumedang, lalu keluarkan isi tahu sebagian, kemudian isi dengan tumisan.
4. Adonan tepung: dalam awah masukkan tepung terigu, tepung beras, dan air, bumbu dengan merica, garam, dan kaldu secukupnya, aduk hingga tercampur dan tidak menggumpal, sisihkan.
5. Panaskan minyak, gulingkan tahu isi ke dalam tepung terigu sesaat sebelum dicelup ke dalam adonan tepung, lalu goreng.
6. Sajikan dengan sambal kacang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tahu Isi Daging, Pakai Tahu Sumedang", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/09/28/190300775/resep-tahu-isi-daging-pakai-tahu-sumedang.
