Bagikan :
25 gram tepung roti halus
25 gram bengkuang, potong kotak kecil
1 batang daun bawang kecil, iris halus
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
20 lembar kulit tahu, potong 13x13 cm
5 tangkai kucai untuk tali
500 ml minyak untuk menggoreng
1. Aduk rata dang, ikan giling, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk sambil dibanting-banting.
2. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan tepung roti, bengkuang, dan daun bawang kecil.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri telur puyuh. Bulatkan daging ke telur puyuh agar rata.
4. Bentangkan kulit tahu, taruh daging dan bungkus. Gunting kulit tahu tersebut. Ikat bagian atas ekado dengan kucai atau tali kasur.
5. Goreng ekado dalam minyak panas dan api sedang sampai benar-benar matang. Tips: Jangan isi daging terlalu banyak agar ekado matang merata.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ekado ala Jepang, Daging Isi Telur Puyuh yang Disukai Anak ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/04/122800975/resep-ekado-ala-jepang-daging-isi-telur-puyuh-yang-disukai-anak-.
