Bagikan :
300 gram fillet ayam, rebus, suwir-suwir
1 bungkus bumbu opor siap pakai
100 ml santan
1 lembar daun salam
1 sdm minyak goreng
Bahan pelapis:
2 butir telur, kocok lepas
200 gram tepung panir
Cara membuat lemper ayam panggang:
1. Kukus beras ketan selama 15 menit, angkat.
2. Masak santan, daun pandan, dan garam, aduk hingga mendidih, angkat. Masukkan ketan yang sudah dikukus, aduk-aduk hingga rata, diamkan selama 15 menit hingga semua santan terserap oleh ketan.
3. Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang, angkat.
4. Isi: panaskan minyak goreng, tumis bumbu opor hingga harum. Masukkan ayam suwir, aduk hingga rata. Tuang santan, tambahkan daun salam, masak hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan.
5. Ambil satu sendok makan ketan, pipihkan. Beri isi, bentuk lonjong. Lakukan hal yang sama hingga buhan habis.
6. Celupkan lemper ke dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung panir. Lakukan dua kali pelapisan, panggang. Angkat dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lemper Ayam Panggang untuk Jualan Jajanan Pasar", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/06/210300575/resep-lemper-ayam-panggang-untuk-jualan-jajanan-pasar.
