Bagikan :
SonoraBangka.id - Lemper adalah jajanan tradisional yang mudah ditemukan di penjual jajanan pasar. Lemper biasanya berisi ayam, kali ini kamu bisa membuat lemper ayam panggang yang dibuat dari bahan beras ketan putih, santan, daun pandan, garam, dan fillet ayam.
Lemper ayam panggang dapat dijadikan ide jualan jajanan pasar atau camilan di rumah, sajikan dengan cabai rawit. Simak resep lemper ayam panggang berikut ini, dikutip dari buku "Kreasi Lemper Nan Lezat" (2013) karya Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep lemper ayam panggang
Bahan:
500 gram beras ketan putih, rendam selama 2 jam
250 ml santan
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
1 liter minyak goreng
Bahan isi:
300 gram fillet ayam, rebus, suwir-suwir
1 bungkus bumbu opor siap pakai
100 ml santan
1 lembar daun salam
1 sdm minyak goreng
Bahan pelapis:
2 butir telur, kocok lepas
200 gram tepung panir
Cara membuat lemper ayam panggang:
1. Kukus beras ketan selama 15 menit, angkat.
2. Masak santan, daun pandan, dan garam, aduk hingga mendidih, angkat. Masukkan ketan yang sudah dikukus, aduk-aduk hingga rata, diamkan selama 15 menit hingga semua santan terserap oleh ketan.
3. Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang, angkat.
4. Isi: panaskan minyak goreng, tumis bumbu opor hingga harum. Masukkan ayam suwir, aduk hingga rata. Tuang santan, tambahkan daun salam, masak hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan.
5. Ambil satu sendok makan ketan, pipihkan. Beri isi, bentuk lonjong. Lakukan hal yang sama hingga buhan habis.
6. Celupkan lemper ke dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung panir. Lakukan dua kali pelapisan, panggang. Angkat dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lemper Ayam Panggang untuk Jualan Jajanan Pasar", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/06/210300575/resep-lemper-ayam-panggang-untuk-jualan-jajanan-pasar.
