Bagikan :
SonoraBangka.id - Ontbijkoek atau kue bolu jadul rempah dari zaman Hindia Belanda, masih bisa dibeli di beberapa toko roti klasik Tanah Air. Umumnya kue ini dijual per iris di toko roti. Rasa dan aroma rempah kering khas Indonesia, membuat kue ini cocok jadi teman minum teh atau kopi.
Cara membuat ontbijkoek mirip seperti membuat bolu pada umumnya, bahannya juga terbilang sederhana. Simak resep ontbijkoek dari buku "Seri Penganan Jadul Tetap Favorit Bolu & Cake" oleh Tim Ide Masak (2013) PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep ontbijkoek
Bahan:
5 kuning telur
3 putih telur
75 gr gula palem
50 gr gula pasir
50 gr kenari, iris tipis
Bahan kering (ayak bersama):
125 gr tepung terigu
1/4 sdt cengkih bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt kayu manis bubuk
Cara membuat onbitjkoek:
1. Siapkan oven 170 derajat celcius.
2. Kocok kuning telur bersama putih telur, gula palem, dan gula pasir sampai kental dan mengembang.
3. Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung terigu dengan rempah, sambil diaduk rata denga spatula.
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi kertas roti dan margarin. Pangganv kue selama 20 menit.
5. Keluarkan kue, taburi kenari. Panggang lagi selama 15 menit sampai kue matang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bolu Jadul Rempah Ontbijkoek, Bahannya Sederhana", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/06/180200075/resep-bolu-jadul-rempah-ontbijkoek-bahannya-sederhana.
