Bagikan :
SonoraBangka.id - Tahu bisa diolah untuk campuran pada sop yang segar untuk sajian makan malam. Kamu bisa membuat sop bakso tahu yang dibuat dengan bahan tahu putih, udang cincang, telur puyuh, telur ayam, daun bawang, dan daun seledri.
Sop bakso tahu ini disajikan hangat bisa juga diberi sambal kecap apabila suka pedas. Simak resep sop bakso tahu berikut ini, dikutip dari buku "Masakan Olahan dari Tahu dan Tempe" (2022) karya Munnal Hani'ah terbitan PT Cempaka Putih.
Resep sop bakso tahu
Bahan:
1 buah tahu putih berukuran besar yang telah dihaluskan
100 gram udang cincang
1 sendok makan tepung sagu
6 butir telur puyuh yang direbus matang, lalu dikupas kulitnya
1 butir telur ayam merica bubuk, garam, dan gula pasir secukupnya
Bahan kuah:
3 siung bawang putih yang telah dicincang halus
1 ikat sawi hijau yang sudah dipotong-potong
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2 liter kaldu ayam
1 sendok teh minyak wijen
2 cm jahe yang dimemarkan
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Daun bawang yang telah diiris
Seledri yang sudah diiris kecil-kecil
Cara membuat sop bakso tahu:
1. Campur tahu yang sudah dihaluskan dengan udang, tepung sagu, telur, merica bubuk, garam, dan gula pasir, kemudian uleni hingga rata.
2. Ambil satu telur puyuh dan bungkus dengan adonan bakso hingga tertutup.
3. Letakkan dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi minyak goreng dan kukus sampai matang.
4. Kuah: Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih sampai keluar aroma harum.
5. Tuangkan tumisan bawang putih tersebut ke dalam kaldu ayam, lalu didihkan.
6. Tambahkan minyak wijen, garam, jahe, dan merica bubuk secukupnya.
7. Setelah mendidih, masukkan sawi hijau dan biarkan hingga layu.
8. Angkat kuah yang telah mendidih.
9. Siapkan mangkuk dan masukkan bakso tahu,
10. Tuang kuah ke dalam mangkuk.
11. Taburi kuah ke dalam mangkuk.
12. Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.
13. Sup bakso tahu siap dinikmati.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sop Bakso Tahu, Sajikan Hangat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/07/190500775/resep-sop-bakso-tahu-sajikan-hangat.
