Bagikan :
SonoraBangka.id - Sayur asem memiliki beberapa ciri khas di setiap daerah seperti di Jawa Timur biasanya menggunakan sayur kangkung sebagai bahan utama.
Sayur asem kangkung ini dibuat dengan bumbu bawang merah, bawang putih, terasi, garam, gula, dan cabai merah keriting. Sayur asem kangkung cocok disajikan bersama lauk dadar jagung dan tambahkan sambal terasi.
Simak resep sayur asem kangkung segar berikut ini, dikutip dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Timur" (2013) karya Dewi Untari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep sayur asem kangkung
Bahan:
1 ikat kangkung petiki, bersihkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
5 mata asam jawa, rendam air panas, remas-remas lalu saring
Bumbu yang dihaluskan:
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1 sdt garam
1 1/2 sdt gula
3 buah cabai merah keriting
Cara membuat sayur asem kangkung:
1. Rebus air bersama lengkuas, daun salam, air asam jawa, dan bumbu sampai mendidih.
2. Masukkan kangkung, masak hingga matang. Angkat, taruh dalam mangkuk, sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sayur Asem Kangkung, Segar dengan Rasa Asam Pedas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/08/190300975/resep-sayur-asem-kangkung-segar-dengan-rasa-asam-pedas.
