Bagikan :
SonoraBangka.id - Jika mempunyai ubi ungu di rumah, bisa dijadikan bahan untuk membuat onde-onde. Onde-onde ubi dibuat dengan bahan tepung ketan putih, gula, air hangat, wijen, dan garam. Sementara bahan isi onde-onde ubi terdiri dari kelapa parut kasar, gula merah, daun pandan, garam, dan air.
Simak resep onde-onde ubi bisa pakai ubi ungu, dikutip dari buku "Seri Penganan Jadul tetap Favorit: Jajan Pasar dari Ubi, Singkong, & Talas" (2013) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep onde-onde ubi
Bahan:
100 gram ubi atau ubi ungu kukus, haluskan
250 gram tepung ketan putih
100 gram gula pasir halus
1/2 sdt garam
180 ml air hangat
100 gram wijen, sangrai
Isi:
300 gram kelapa parut kasar
150 gram gula merah, sisir
125 ml air
1/2 sdt
2 lembar daun pandan, sobek-sobek
Cara membuat onde-onde ubi:
1. Kulit: campur bersama, ubi kukus, tepung ketan, gula pasir halus dan garam, aduk rata. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tidak melekat atau kalis. Bagi adonan masing-masing 15 gram.
2. Isi: campur bersama, kelapa parut, gula merah, dan air, bubuhi garam, aduk rata. Masak dengan api sedang, masukkan daun pandan, aduk-aduk, masak hingga benar-benar matang.
3. Penyelesaian: ambi satu bagian adonan kulit, pipihkan, beri adonan isi bagian tengahnya, tutup kembali bentuk membulat. Lumuri seleruh permukaannya dengan wijen.
4. Goreng onde-onde dengan minyak yang tidak terlalu panas (api kecil) sambil diaduk-aduk berputar hingga onde-onde mengembang dan matang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Onde-onde Ubi dengan Isi Gula Merah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/11/210500675/resep-onde-onde-ubi-dengan-isi-gula-merah.
