Bagikan :
SonoraBangka.id - Daging ayam selain digoreng juga bisa diolah menjadi steik ayam saus oriental. Steik ayam oriental dibuat dengan bahan daging ayam bagian paha tanpa tulang, merica bubuk, tepung terigu protein tinggi, bawang putih bubuk, baking powder, dan garam.
Sementara untuk bahan saus steik ayam dibuat dari bawang putih, cabai merah kering, saus tomat, kecap manis, kecap asin, merica, dan kaldu ayam. Simak resep steak ayam oriental disajikan bersama sayuran, dikutip dari majalah "Saji / ED 447 SEP 2019" (2019) karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep steak ayam oriental
Bahan:
4 buah paha ayam tanpa tulang
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan pencelup:
500 ml air es
Bahan pelapis (aduk rata):
250 gram tepung terigu protein tinggi
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt bawang putih bubuk
1 sdt seledri cincang
Bahan pelengkap:
200 gram kentang potong 8 bagian, goreng
100 gram buncis, potong 5 cm, rebus
100 gram wortel, potong 1x5 cm, rebus
Bahan saus:
3 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai merah kering, cincang kasar
100 gram saus tomat
1/2 sdm kecap manis
1 sdt kecap ikan
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
250 ml kaldu ayam
1/2 sdm maizena, larutkan dengan 1/2 sdm air
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat steak ayam oriental:
1. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Diamkan 10 menit.
2. Gulingkan di atas bahan pelapis. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di dalam bahan pelapis sambil dicubit-cubit.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. Saus: tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan saus tomat, kecap manis, kecap ikan, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
5. Tuang kaldu. Masak sampai mendidih. Kentalkan bersama larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata.
6. Sajikan ayam bersama saus dan pelengkap.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Steak Ayam Oriental, Sajikan Bersama Sayuran", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/16/210300475/resep-steak-ayam-oriental-sajikan-bersama-sayuran.
