Bagikan :
1 butir kelapa muda keruk, kukus sebentar (agar lebih awet)
1 sdm selasih, seduh air panas
350 ml air
75 gram gula pasir
2 sdt jelly powder
1/2 sdt agar-agar bubuk
Saus yang disarankan:
Vla vanilla
Cara membuat puding cocopandan:
1. Siapkan loyang loaf alumunium lalu basahi dengan air matang
2. Lapisan santan: rebus sirop, santan, air kelapa muda, agar-agar bubuk, dari daun pandan, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
3. Aduk-aduk hingga uapnya hilang, tuang ke dalam loyang. Biarkan agak dingin.
4. Lapisan kelapa muda: susun kelapa muda dan selasih di atas lapisan santan.
5. Rebus air, gula pasir, jelly powder, dan agar-agar bubuk di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
6. Aduk-aduk hingga uapnya hilang, tuang ke dalam loyang sedikit demi sedikit agar kelapa tidak mengambang.
7. Dinginkan dalam lemari pendingin hingga keras. Keluarkan dari cetakan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Puding Cocopandan, Sajikan Dingin Saat Cuaca Panas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/16/200400075/resep-puding-cocopandan-sajikan-dingin-saat-cuaca-panas.
