Bagikan :
SonoraBangka.id - Jika mempunyai persediaan ikan asin di rumah, bisa dibuat menjadi masakan dengan bumbu balado. Balado ikan asin dimasak bersama bumbu gula merah, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, daun jeruk, jahe, dan gula merah.
Balado ikan asin dapat dijadikan stok lauk praktis di rumah, cocok dimakan dengan nasi hangat. Simak resep balado ikan asin dengan aroma daun jeruk, dikutip dari buku "35 Resep Pilihan Ny. Liem Masakan Nusantara" (2013) karya Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep balado ikan asin
Bahan A:
150 gram ikan asin kapas tawar, goreng kering
Bahan B:
5 butir bawang merah, ulek kasar
4 siung bawang putih, ulek kasar
100 gram cabai merah, haluskan
8 buah cabai rawit, iris tipis
1 batang serai, memarkan
15 gram lengkuas, iris tipis
10 gram jahe, iris tipis
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
100 gram gula merah sisir
2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
1 sdt garam
3 sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Cara membuat balado ikan asin:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu-bumbu yang lainnya, tumis kembali hingga harum.
2. Masukkan ikan goreng, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
3. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Balado Ikan Asin dengan Aroma Daun Jeruk", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/18/200500175/resep-balado-ikan-asin-dengan-aroma-daun-jeruk.
