Bagikan :
3 sdm sirup vanili atau madu
100-200 gram durian, suwir agak besar
Cara membuat sorbet durian
1. Panaskan durian dan air dengan api sedang sampai mendidih kemudian kecilkan api. Panaskan lagi selama lima menit.
2. Haluskan durian menggunakan blender kemudian saring atau peras. Keluarkan air durian sebanyak mungkin.
3. Masukkan gula, panaskan kembali hingga gula larut dan mendidih. Angkat.
4. Campurkan air jeruk manis, garam, dan sirup vanili ke dalamnya. Aduk rata.
5. Masukkan ke chiller, dinginkan sekitar dua jam hingga benar-benar dingin.
6. Setelah adonan menjadi sangat dingin, masukkan ke dalam alat pembuat es krim di freezer. Proses menurut aturan pakai dari alat tersebut hingga berbentuk butiran halus.
7. Setelah itu, sendokkan ke dalam wadah saji dan bekukan selama satu jam atau hingga beku.
8. Jika tidak ada alat es krim, setelah langkah nomor empat, langsung bekukan sorbet di freezer.
9. Keluarkan sorbet dari freezer, beri atasnya dengan tambahan durian suwir di tiap gelas saji dan diamkan selama sekitar lima menit sebelum disajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sorbet Durian, Mirip Es Krim tapi Tanpa Susu dan Krim", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/10/21/152034375/resep-sorbet-durian-mirip-es-krim-tapi-tanpa-susu-dan-krim.
