Bagikan :
Bahan pelengkap
200 gram suun, seduh air mendidih sampai lunak
5 butir telur rebus, potong
Bawang goreng secukupnya
Irisan seledri secukupnya
Irisan daun bawang secukupnya
Sambal kecap cabai rawit Koya secukupnya
Cara membuat soto ayam ambengan surabaya
1. Rebus ayam hingga setengah matang, panaskan sekitar tiga sendok makan minyak. Tumis bawang merah hingga harum.
2. Masukkan udang, bumbu halus, serai, dan daun jeruk, hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan ayam.
3. Goreng ayam ke dalam minyak panas sedang hingga agak kering. Angkat dan tiriskan. Suwir daging.
4. Letakkan dan susun bahan pelengkap, tuang kuah panas. Taburi bawang goreng dan koyah. Hidangkan selagi soto ambengan masih panas.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Soto Ambengan Surabaya, Kuah Gurih Bening dan Segar", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/01/111700175/resep-soto-ambengan-surabaya-kuah-gurih-bening-dan-segar.
