Bagikan :
50 gram gula pasir
100 gram gula merah sisir, larutkan dengan
50 ml air
125 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 sdm air jahe
2 lembar daun pandan
Cara membuat ketan srikaya gula merah khas Padang
1. Adonan I: Kukus ketan hingga setengah matang. Angkat dan tuang santan. Tambah dengan garam, aduk hingga tercampur rata.
2. Kukus kembali hingga matang dan tanak. Angkat dan tuang adonan ke dalam loyang. Alasi dengan daun pisang, padatkan. Biarkan dingin, potong.
3. Adonan II: Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Campurkan larutan gula, santan, garam, dan air jahe. Aduk hingga rata kemudian saring.
4. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas. Beri daun pandan, kukus selama 35 menit hingga matang dan padat.
5. Angkat dan hidangkan ketan srikaya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ketan Srikaya Gula Merah, Kue Tradisional Kukus yang Legit", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/01/101100475/resep-ketan-srikaya-gula-merah-kue-tradisional-kukus-yang-legit.
