Bagikan :
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
3 sendok makan gula merah
1 sendok makan kecap manis
300 ml air
Bahan pelengkap:
2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
4 buah kerupuk udang untuk penyajian
Cara membuat tahu gimbal:
1. Rendam tahu dalam campuran 100 ml air dan satu sendok teh garam. Diamkan lima menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Lanjutkan membuat gimbal udang. Aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
3. Bikin saus kacang. Haluskan cabai rawit, petis, asam jawa, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diaduk rata.
4. Tata potongan tahu, kol, dan gimbal. Siramkan saus. Taburkan seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tahu Gimbal Semarang, Kreasi Masakan Udang yang Nikmat ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/05/071200875/resep-tahu-gimbal-semarang-kreasi-masakan-udang-yang-nikmat-.
