Bagikan :
2 buah asam gelugur
2 sdt garam
1 liter air
Bumbu halus
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
2 sdt andaliman
1 cm jahe
1 cm lengkuas
Cara membuat ayam masak kuah andaliman
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Lumuri kembali ayam dengan bumbu halus. Sisihkan.
3. Susun serai dan bunga kecombrang di dasar wajan. Tata ayam di atasnya. Tuang air asam dan asam gelugur. Beri garam dan gula pasir.
4, Masak ayam di atas api kecil sambil sesekali dituangi air, sampai ayam matang dan berkuah.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Masak Kuah Andaliman, Tambah Kecombrang dan Asam Gelugur", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/14/122900875/resep-ayam-masak-kuah-andaliman-tambah-kecombrang-dan-asam-gelugur.
