Bagikan :
1. Buang biji dan ambil daging durian untuk di masukkan ke dalam mixer, dengan kecepatan rendah sampai sedang, hingga menjadi pasta.
2. Tekan pasta dengan saringan halus
3. Setelah itu, dinginkan pasta durian hingga siap digunakan.
4. Kocok kuning telur, vanila, dan gula dalam mangkuk sedang hingga tercampur rata.
5. Panaskan susu dan krim dengan api sedang hingga hampir mendidih.
6. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah dan tuangkan adonan telur sambil terus diaduk hingga mengental.
7. Hati-hati agar campuran tidak mendidih karena susu akan mengental. (Jika kamu melihat gelembung terbentuk di tepi panci, angkat dari kompor).
8. Setelah custard sudah jadi, biarkan custard menjadi dingin.
9. Dinginkan custard di dalam freezer selama 30 hingga 45 menit
10. Setelah custard sudah cukup keras, masukkan pasta durian secara bertahap hingga tercampur sempurna.
11. Setelah pasta durian tercampur sempurna, es krim dapat langsung dibekukan. Namun, untuk hasil yang lebih baik, es krim dapat diaduk beberapa kali selama proses pembekuan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Es Krim Durian Rumahan, Teksturnya Creamy ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/17/080500175/resep-es-krim-durian-rumahan-teksturnya-creamy-.
