Bagikan :
SonoraBangka.id - Sayur asem kacang merah bisa kamu hidangkan untuk menu masakan kapan saja. Dalam setiap hidangannya, terdapat isian seperti tomat dan kacang merah.
Cukup berbeda dengan sayur asem pada umumnya, tetapi hidangan berkuah segar ini bisa kamu masak dengan praktis. Sebelumnya, rebus dulu kacang merah hinga lunak agar proses masak sayur asem lebih cepat.
Yasa Boga dalam buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu Tempe + Telur" (2016) terbitan Gramedia Pustaka Utama, membagikan bumbu sayur asem dan cara bikinnya berikut ini.
Resep sayur asem kacang merah
350 gram kacang merah segar
1 liter kaldu daging
1 buah tomat, potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm asam jawa
+ 4 sdm air, remas
Bumbu sayur asem
4 buah cabai merah
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
3 sdm gula merah
1 sdm garam
Cara membuat sayur asem kacang merah
1. Rebus kacang merah sekitar 5-10 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Rebus kembali dengan semua bahan, kecilkan api. Kalau sudah mendidih, masak sampai kacang lunak.
3. Biarkan ada sisa kuah. Matikan kompor dan hidangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sayur Asem Kacang Merah, Bikin Cuma 15 Menit", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/22/090300875/resep-sayur-asem-kacang-merah-bikin-cuma-15-menit.
