Bagikan :
SonoraBangka.id - Pancake sayur korea adalah hidangan lezat dan bergizi, yang terbuat dari campuran tepung, telur, dan sayuran. Pancake sayur ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Sayuran yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera, seperti wortel, zukini, paprika, daun bawang, dan sayuran lainnya. Resep pancake sayur korea cukup sederhana dan bisa diikuti dengan mudah di rumah, seperti mengutip NYT Cooking berikut.
Resep pancake sayur korea
Bahan untuk pancake sayur :
62,5 gram tepung serbaguna
62,5 gram tepung kentang atau (31,25 gram tepung beras dan tepung maizena)
3/4 sdt garam, sesuai kebutuhan
1/2 sdt baking powder
180 ml air dingin
1 butir telur
50 gram kimchi, cincang halus
1000 gram sayuran campuran yang dicincang atau diparut halus (wortel, zukini, paprika, kangkung, apa pun yang kamu punya)
4 batang daun bawang, potong menjadi beberapa bagian sepanjang
5 cm dan iris tipis memanjang
2 sdm minyak biji anggur atau minyak kacang, ditambah sesuai kebutuhan
Bahan untuk saus :
3 sdm kecap asin
2 sdt cuka, ditambah sesuai selera
1 sdt jahe atau bawang putih, di parut halus (opsional)
1/2 sdt minyak wijen, ditambah sesuai selera Sedikit gula pasir
Cara membuat pancake sayur korea
1. Dalam mangkuk besar, kocok tepung serbaguna, tepung kentang, garam dan baking powder.
2. Dalam mangkuk sedang, campurkan air, telur, dan kimchi.
3. Kocok campuran kimchi ke dalam campuran tepung, dan kocok hingga rata. Masukkan sayuran sekitar tiga perempat daun bawang. Simpan sisanya untuk taburan.
4. Panaskan dua sendok makan minyak pada wajan antilengket .
5. Ambil 60 gram adonan ke dalam wajan, ratakan, dan goreng hingga berwarna keemasan di bagian bawah, sekitar dua hingga tiga menit.
6. Balik dan lanjutkan menggoreng hingga sisi lainnya berwarna kecoklatan, sekitar dua hingga tiga menit.
7. Pindahkan ke piring dan taburi sedikit garam.
8. Dalam mangkuk kecil, aduk kecap asin, cuka, jahe atau bawang putih (jika menggunakan), minyak wijen dan gula.
9. Taburkan irisan daun bawang di atas pancake, dan sajikan dengan saus cocolan di sampingnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pancake Sayur Korea untuk Camilan di Rumah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/11/22/170700275/resep-pancake-sayur-korea-untuk-camilan-di-rumah.
