Bagikan :
SonoraBangka.id - Sayur nangka muda kuah santan yang satu ini bisa kamu masak dengan menggunakan bumbu iris. Spesialnya lagi, ada penggunaan potongan daging sapi, terong, dan cabai besar sebagai isiannya.
Menu berkuah santan yang satu ini terasa sedap karena penggunaan bawang, cabai, dan daun salam. Dalam buku "100 Resep Hidangan Sayur" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama, ikuti cara memasak nangka muda yang enak dan cocok untuk bekal ke kantor.
Resep sayur nangka muda kuah santan
200 gram daging, potong ukuran 1 cm
400 gram nangka muda, cincang kasar
5 buah bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah, iris tipis serong
3 buah cabai hijau, iris tipis serong
1 lembar daun salam
Garam dan gula secukupnya
800 ml santan dari
1 liter kelapa
Cara membuat sayur nangka muda kuah santan
1. Rebus daging sampai empuk, masak hingga airnya menjadi kaldu sebanyak 1 liter. Jika jumlah kaldu tidak sebanyak itu, tambah dengan air.
2. Masak terus di atas api kemudian masukkan nangka muda ke dalamnya. Setelah nangka setengah matang, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan daun salam.
3. Korekasi rasa sambil menambahkan gula dan garam. Tuang santan dan aduk terus agar tidak pecah.
4. Kalau sudah mendidih, angkat dan hidangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sayur Nangka Muda Santan Bumbu Iris, Praktis Tinggal Rebus", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2023/12/05/090900175/resep-sayur-nangka-muda-santan-bumbu-iris-praktis-tinggal-rebus.
