Bagikan :
SonoraBangka.id - Butuh lauk berkuah asam segar untuk disantap saat cuaca dingin? sepertinya sajian pindang ikan patin kuah bening ini patut dicoba. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat pidang ikan patin kuah bening termasuk sederhana, beberapa di antaranya ada ikan patin, asam jawa, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas.
Resep pindang ikan patin
Simak resep selengkapnya dikutip dari buku "100 Resep Sop & Soto Indonesia" karya Dapur Kirana (2009) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Bahan pindang ikan patin:
3 ekor ikan patin (bersihkan)
1 sendok makan asam jawa
1 sendok teh garam
4 siung bawang putih (iris tipis)
2 sentimeter jahe (memarkan)
4 sentimeter kunyit (memarkan)
2 sentimeter lengkuas (memarkan)
5 buah tomat hijau (potong-potong)
1 liter air bersih
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 ikat kemangi (sekitar 10 batang)
Cara membuat pindang ikan patin:
1. Lumuri ikan dengan asam jawa dan garam, lalu remas-remas ikan hingga lendirnya keluar. Setelah itu bilas ikan dengan air bersih, kemudian potong-potong.
2. Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bawang putih, jahe, lengkuas, dan kunyit sampai harum. Tuang air dan masukkan ikan ke dalam tumisan, kemudian masak menggunakan api kecil hingga mendidih.
3. Masukkan sisa bahan, koreksi rasa dengan garam dan panyedap, lalu masak sampai ikan matang dan sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pindang Ikan Patin Kuah Bening, Tambah Kemangi Lebih Harum", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/10/093100075/resep-pindang-ikan-patin-kuah-bening-tambah-kemangi-lebih-harum.
