Bagikan :
SonoraBangka.id - Perlu berhati-hati saat membuat creme brulee. Terutama ketika mencampur bahan dengan metode double boiler agar custard tidak terkena air mendidih. Begitu juga dengan jenis gula yang dipakai untuk membuat dessert ini. Cukup pakai gula pasir, terutama sebagai taburan dessert asal Perancis ini. Gula pasir akan mengkristal dan berubah kecoklatan ketika terkena panas. Membuat tampilan creme brulee semakin menarik.
Resep creme brulee vanila
Ikuti resep membuat creme brulee untuk empat porsi, seperti dilansir dari laman All Recipes berikut ini.
Bahan:
3 kuning telur besar
50 gr gula pasir
1 sdt pasta kacang vanila murni
200 gr krim kocok kental
1 sdm gula pasir (pisah)
Cara membuat creme brulee vanila
1. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk; kocok dengan mikser dengan kecepatan tinggi hingga telur mengental dan berwarna kuning muda sekitar lima menit. Kocok 50 gram gula dan pasta kacang vanila secara bertahap.
2. Tuangkan krim ke bagian atas panci dengan mangkuk ganda di atas air mendidih dan biarkan mendidih hingga panas saat disentuh sekitar tiga menit.
3. Tuang setengah krim hangat ke dalam adonan telur, sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal. Tuang campuran kuning telur-krim ke dalam sisa krim di double boiler.
4. Masak dengan api sedang, aduk terus hingga campuran mengental, 8-10 menit. Jangan biarkan campuran mendidih.
5. Tuang custard ke dalam empat pinggan kecil dan dinginkan minimal dua jam maksimal 24 jam.
6. Taburi setiap creme brulee dengan sisa gula.
7. Gunakan torch untuk melelehkan gula di atas creme brulee supaya mengkristal saat mengeras.
5. Ketuk perlahan gula yang mengkristal dengan bagian belakang sendok untuk memecahkannya sebelum dimakan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Creme Brulee, Ide Bikin Dessert Enak untuk Akhir Pekan ", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/20/180600675/resep-creme-brulee-ide-bikin-dessert-enak-untuk-akhir-pekan-.
