Bagikan :
50 gram cabai merah bersar
50 gram bawang merah
30 gram bawang putih
1 sdt garam
Cara membuat cireng isi ayam suwir pedas:
1. Rebus ayam, lalu suwir-suwir. Sisihkan.
2. Buat bumbu suwir ayam pedas: haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus, tumis hingga benar-benar matang. Masukkan suwiran daging ayam, masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tambahkan saus sambal, aduk rata, matikan api, sisihkan. Baca juga: Cara Membuat Sosis Solo untuk Ide Jualan
3. Buat kulitnya: tempatkan tepung tapioka di baskom. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Masukkan gula dan bawang putih bubuk, aduk rata. Adonan ini beda dengan adonan cireng lainnya.
4. Siapkan air panas sebanyak 500 mililiter, harus benar-benar mendidih. Kalau tidak panas adonan cireng bisa gagal.
5. Cireng: ambil sedikit adonan, taburi meja kerja dengan tepung tapioka. Tipiskan adonan dengan kayu giling atau cetakan dengan cetakan bentuk bulat. Tidak harus menggunakan ring cutter bisa tutup stoples.
6. Siapkan satu mangkuk kecil air untuk mengelem lembaran adonan, agar saat digoreng tidak terbuka.
7. Ambil kulit, beri satu sendok makan tumisan ayam pedas, olesi pinggir-pinggirnya dengan air. Rapatkan sambil ditekan-tekan, mirip pastel. Saat membentuk jangan terlalu lama karena kulit belum dibentuk bisa kering. Baca juga: Resep Kari Ayam India ala Rumahan, Aroma dan Rasa Rempahnya Kuat
8. Cara mengawetkan di Freezer: gulingkan di tepung tapioka, lalu masukkan ke wadah plastik bertutup Simpan di freezer tahan enam bulan. 9. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan cireng. Goreng hingga permukaannya kering saja, lalu balikkan satu kali lagi saja. Teruskan menggoreng sebentar saja, angkat, tiriskan. Sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Membuat Cireng Isi Ayam Suwir Pedas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/24/221946175/cara-membuat-cireng-isi-ayam-suwir-pedas.
