Bagikan :
SonoraBangka.id - Resep lumpia isi bengkuang dan tahu kuning ini menawarkan alternatif yang segar dari isi lumpia tradisional. Penggunaan bengkuang memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang sedikit manis, sementara udang memberikan rasa umami yang khas. Melansir dari buku "Kue gurih dari tahu" (2002) oleh Tina Ramli terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 10 buah lumpia.
Resep lumpia tahu
10 lembar kulit lumpia
Minyak goreng secukupnya
Bahan Isi
200 gram bengkuang, iris panjang halus
1 buah tahu kuning, potong tipis memanjang (1 cm)
50 gram udang kering (ebi), rendam air
2 siung bawang putih, haluskan
4siung bawang merah, haluskan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica bubuk secukupnya
1 butir putih telur
Cara Membuat Lumpia Tahu
1. Tumis Bumbu: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bengkuang dan tahu, masak hingga layu. Bumbui dengan garam, gula, dan merica.
2. Siapkan Udang Kering: Haluskan udang kering yang sudah direndam, lalu goreng hingga kering dan harum.
3. Campur Isi: Campurkan tumisan bengkuang dan tahu dengan udang kering goreng.
4. Bungkus Lumpia: Letakkan isi pada kulit lumpia, lipat, dan rekatkan dengan putih telur.
5. Goreng Lumpia: Goreng lumpia dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan matang. Sajikan hangat dengan sambal atau saus.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lumpia Tahu Renyah yang Isi Praktis, Rasa Istimewa", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/07/30/200700175/resep-lumpia-tahu-renyah-yang-isi-praktis-rasa-istimewa.
