Bagikan :
SonoraBangka.id - Bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja? Saatnya coba resep ayam bumbu kuning spesial! Dengan bumbu yang meresap sempurna hingga ke dalam daging, ayam akan terasa lebih lezat dan beraroma. Teksturnya yang empuk dan bumbu yang kaya rempah akan membuat hidangan ini semakin istimewa. Ikuti resepnya dari buku "Masak Sembarang Bisa, Sembarang Jadi Enak" (2020) oleh Chef Sarwan terbitan Genta Group Production, berikut ini.
Resep ayam bumbu kuning
500 gram ayam potong, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
Bumbu halus
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 ruas jari kunyit (bakar untuk aroma yang lebih khas)
1 cabai merah besar
3 cabai kecil (sesuaikan selera pedas)
5 butir kemiri (sangrai hingga harum)
Bumbu pelengkap
2 batang serai, memarkan bagian putihnya
2 lembar daun jeruk
1 cabai merah besar, potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
1 buah tomat hijau, potong-potong
2 batang daun bawang, potong-potong
Bumbu penyedap
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Pelengkap
Minyak goreng secukupnya
Air 300 ml
Cara membuat ayam bumbu kuning
1. Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam yang sudah dilumuri air jeruk nipis ke dalam wajan berisi bumbu halus. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tuang air, lalu masukkan serai, daun jeruk, cabai merah besar, tomat merah, tomat hijau, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada. Aduk rata.
5. Masak ayam hingga matang dan kuah mengental. Aduk sesekali agar bumbu meresap sempurna.
6. Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
7. Sajikan ayam bumbu kuning hangat dengan taburan bawang putih goreng (opsional) untuk menambah rasa gurih.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Bumbu Kuning, Menu Andalan Keluarga yang Praktis dan Lezat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/08/04/090300975/resep-ayam-bumbu-kuning-menu-andalan-keluarga-yang-praktis-dan-lezat.
