Bagikan :
Minyak goreng secukupnya
Bahan adonan kering:
170 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr tepung jagung (tepung maizena)
1/4 sdt baking soda
1/2 sdt bubuk bawang putih
Bahan adonan basah (aduk rata):
100 gr tepung terigu
30 gr tepung beras
60 gr tepung maizena
1 sdt susu bubuk
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt bubuk bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt bubuk lada
Cara membuat ikan katsu krispi:
1. Lumuri filet ikan dengan air lemon dan garam, lalu taburi dengan bubuk bawang putih, lada, dan ketumbar hingga merata. Simpan filet ikan di dalam kulkas selama 30 menit.
2. Tekan-tekan filet ikan di atas tepung kering, lalu celup ikan ke dalam tepung basah. Kemudian lanjut gulingkan ikan di atas tepung roti hingga merata.
3. Goreng filet ikan di dalam minyak panas menggunakan api sedang sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan, setelah itu angkat dan tiriskan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ikan Katsu Kripsi, Lauk Praktis untuk Bekal ke Kantor", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/08/05/180500875/resep-ikan-katsu-kripsi-lauk-praktis-untuk-bekal-ke-kantor.
