Bagikan :
SonoraBangka.id - Alternatif olahan ayam berkuah kental seperti gulai, tapi tidak ingin menyantap hidangan bersantan, sepertinya bisa membuat kari ayam. Beberapa bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemui di pasaran, ada bombai, maizena, bubuk kari, bawang putih, bubuk kunyit, jahe, dan kaldu ayam. Campuran isian kari ayam bisa berupa sayuran bertekstur keras seperti wortel dan kacang polong.
Resep kari ayam
Bila tertarik membuatnya di rumah, resep dari BBC Good Food berikut sepertinya bisa ditiru oleh pemula:
Bahan kari ayam:
4 potong dada ayam tanpa kulit (potong-potong)
2 sendok teh tepung maizena
1 buah bombai (potong dadu)
2 sendok makan minyak lobak
1 siung bawang putih (memarkan)
2 sendok teh bubuk kari
1 sendok teh bubuk kunyit
1/2 sendok teh jahe bubuk
Gula pasir secukupnya
400 mililiter kaldu ayam
1 sendok teh kecap ain
Kacang polong beku secukupnya
Nasi putih secukupnya
Cara membuat kari ayam
1. Aduk potongan daging ayam dengan maizena hingga merata, lalu sisihkan.
2. Tumis bombai di dalam teflon anti lengket menggunakan api kecil-sedang hingga layu, lalu tambahkan bawang putih dan tumis kembali selama satu menit.
3. Aduk semua bumbu dan gula hingga merata, lalu tuang ke dalam tumisan bawang. Masak sekitar satu menit, kemudian tambahkan kaldu dan kecap asin.
4. Didihkan kaldu selama 20 menit, kemudian angkat kari dari kompor dan haluskan menggunakan blender.
5. Panaskan sisa minyak di dalam wajan anti lengket lalu goreng ayam hingga semua bagian daging matang merata. Setelah itu tuang kari ke dalam wajan berisi ayam, kemudian didihkan.
6. Masukkan kacang polong beku kemudian masak selama lima menit, lalu sajikan segera. Jika kuah kari terlalu kental, tambahkan sedikit air supaya encer.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kari Ayam ala Rumahan, Kuahnya Kental dan Medok", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/08/09/103100575/resep-kari-ayam-ala-rumahan-kuahnya-kental-dan-medok.
