Bagikan :
3 buah daun bawang (iris)
32 gr kemangi segar
136 gr semangka atau belimbing (opsional, potong dadu)
Cara membuat salad ayam mangga Thailand
1. Panaskan oven hingga 176 derajat celsius, atau panaskan panggangan.
2. Campur bahan marinasi lalu lumuri ke dada ayam. Taruh ayam di panggangan.
3. Masak ayam dan tambahkan sedikit air ke dasar panggangan agar tidak mengering. Panggang 30 hingga 40 menit, atau sampai matang.
4. Jika ayam sudah matang, tunggu sampai cukup dingin lalu potong-potong seukuran gigitan.
5. Campurkan seluruh bahan saus dalam mangkuk, aduk hingga gula larut.
6. Masukkan kelapa ke dalam wajan kering, aduk terus selama dua hingga tiga menit menggunakan api sedang, atau hingga berubah warna menjadi coklat keemasan dan beraroma. Angkat, pindahkan ke mangkuk agar dibiarkan dingin.
7. Masukkan semua bahan salad ke dalam mangkuk besar. Tuang saus, kemudian aduk rata. Tambahkan kelapa panggang dan kacang, lalu aduk kembali. Koreksi rasa, sajikan. Baca juga:
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Salad Ayam Mangga Khas Thailand, Ide Menu Sehat dan Segar", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/08/28/122824675/resep-salad-ayam-mangga-khas-thailand-ide-menu-sehat-dan-segar.
