Bagikan :
SonoraBangka.id - Salad ayam mangga khas Thailand atau yam mamuang gai dalam bahasa Thailand termasuk hidangan segar nan kaya rasa. Salad ayam mangga Thailand ini memiliki perpaduan rasa manis, asam, dan gurih, disertai aroma mangga dan kelapa yang khas. Dilansir dari The Spruce Eats, Rabu (28/8/2024), simak resep salad ayam mangga khas Thailand berikut ini.
Resep salad ayam mangga khas Thailand
Bahan marinasi ayam:
59 ml saus tiram
4 siung bawang putih (cincang)
2 sdm gula merah
68 gr dada ayam tanpa tulang, atau 136 gr ayam matang
Bahan saus salad:
59 ml air jeruk nipis
3 sdm kecap ikan
1 sdm kecap
2 sdm gula merah atau sesuai selera
1 sdt saus cabai Thailand
Bahan salad:
32 gr kelapa parut kering tanpa pemanis
1 buah mangga matang (potong dadu)
1 cabai merah kecil (potong dadu)
1/2 hingga 1 mentimun ukuran sedang (potong dadu)
272 gr taoge
32 gr kacang tanah atau kacang mede
3 buah daun bawang (iris)
32 gr kemangi segar
136 gr semangka atau belimbing (opsional, potong dadu)
Cara membuat salad ayam mangga Thailand
1. Panaskan oven hingga 176 derajat celsius, atau panaskan panggangan.
2. Campur bahan marinasi lalu lumuri ke dada ayam. Taruh ayam di panggangan.
3. Masak ayam dan tambahkan sedikit air ke dasar panggangan agar tidak mengering. Panggang 30 hingga 40 menit, atau sampai matang.
4. Jika ayam sudah matang, tunggu sampai cukup dingin lalu potong-potong seukuran gigitan.
5. Campurkan seluruh bahan saus dalam mangkuk, aduk hingga gula larut.
6. Masukkan kelapa ke dalam wajan kering, aduk terus selama dua hingga tiga menit menggunakan api sedang, atau hingga berubah warna menjadi coklat keemasan dan beraroma. Angkat, pindahkan ke mangkuk agar dibiarkan dingin.
7. Masukkan semua bahan salad ke dalam mangkuk besar. Tuang saus, kemudian aduk rata. Tambahkan kelapa panggang dan kacang, lalu aduk kembali. Koreksi rasa, sajikan. Baca juga:
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Salad Ayam Mangga Khas Thailand, Ide Menu Sehat dan Segar", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/08/28/122824675/resep-salad-ayam-mangga-khas-thailand-ide-menu-sehat-dan-segar.
