Bagikan :
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1 batang serai, iris halus bagian putihnya
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 potong dada ayam, cincang kasar
1 sdt air asam jawa
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat lemper ayam
1. Didihkan santan bersama daun pandan dan garam. Angkat. Tuang ke dalam beras ketan yang sudah dikukus setengah matang. Aduk sampai rata, kemudian kukus kembali selama 20 menit atau sampai matang. Angkat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan daging ayam cincang. Tambahkan air asam, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang dan santan habis. Angkat.
3. Ambil satu sendok makan ketan, pipihkan. Beri satu sendok teh tumisan ayam. Gulung ketan, lalu pipihkan. Bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi. Kukus dalam dandang panas selama 40 menit.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lemper Ayam, Ide Kue Basah untuk Isi Snack Box", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/09/10/124739375/resep-lemper-ayam-ide-kue-basah-untuk-isi-snack-box.
