2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
400 ml santan dari 400 g kelapa
Garam dan merica secukupnya
Bumbu soto betawi jeroan, haluskan:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 butir kemiri
3 cm kunyit