Bagikan :
SonoraBangka.id - Sayur asem identik dengan beberapa bahan, antara lain nangka muda, kacang panjang, buah melinjo, buah melinjo, dan kacang tanah. Kali ini, berkreasilah dengan bahan lain untuk membuat sayur asem kacang merah. Untuk sayur asem kacang merah, bahan utamanya adalah kacang merah segar.
Adapun rasa asam dalam makanan ini berasal dari tomat dan air asam jawa. Simak resep sayur asem kacang merah yang bisa dicoba di rumah, dilansir dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur plus Tahu-Tempe & Telur" oleh Yasa Boga (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep sayur asem kacang merah
Bahan:
350 gr kacang merah segar (rebus 5-10 menit)
1.000 ml kaldu daging atau air
1 buah tomat (potong)
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas (memarkan)
2 sdm asam jawa (campur dengan 4 sdm air, lalu remas)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
4 buah cabai merah
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt terasi (bakar atau sangrai)
3 sdm gula merah
1 sdm garam
Cara membuat sayur asem kacang tanah
1. Masukkan kacang merah yang telah direbus ke panci berisi air, rebus kembali bersama semua bahan-bahan.
2. Setelah rebusan mendidih, kecilkan api dan masak kembali sampai kacang melunak dan cairan tersisa sekitar 800 mililiter. Angkat dari kompor, sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sayur Asem Kacang Merah, Ide Makan Siang Menyegarkan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/09/083942475/resep-sayur-asem-kacang-merah-ide-makan-siang-menyegarkan.
