Bagikan :
SonoraBangka.id - Jika bosan dengan burger roti biasa, sesekali coba ganti roti burger dengan dengan nasi. Namanya sushi burger teriyaki. Untuk resep ini, nasi yang digunakan yaitu nasi sushi atau nasi jepang, supaya lebih mudah dibentuk dan tidak hancur saat dicetak.
Kemudian, tambahkan daging teriyaki untuk isian burger. Penyajiannya makanan ini cukup simpel, sehingga cocok jadi ide bento ke kantor. Simak resep selengkapnya dikutip dari buku "Makanan Trendi untuk Usaha Boga: Sushi Burger & Bakpao Burger" karya Indriani (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep sushi burger teriyaki
Bahan sushi burger teriyaki:
300 gr beras pulen (beras jepang)
10 buah cabai hijau keriting (giling kasar)
10 buah cabai hijau besar (giling kasar)
1 lembar daun salam
1 batang serai
1/2 sdt garam
450 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa)
Bahan burger teriyaki:
300 gr daging sukiyaki
2 siung bawang putih besar (cincang halus)
1/2 buah bombai (cincang)
100 gr jamur kancing (belah 2)
1/2 buah paprika hijau (potong memanjang)
2 sdm saus teriyaki
1/4 sdt garam
1 sdt merica hitam (giling kasar)
1/2 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
1 sdm tepung jagung atau tepung maizena (larutkan dengan 25 mililiter air)
125 ml air
2 sdm margarin
Cara membuat sushi burger teriyaki:
1. Rebus santan bersama daun salam, serai, dan garam di dalam panci sampai mendidih, kemudian masukkan beras dan masak sampai air beras menyusut.
2. Kukus nasi selama 30 menit atau sampai nasi matang, kemudian angkat lalu campur dengan cabai hijau giling. Cetak nasi berbentuk bulat pipih serupa roti burger, kemudian sisihkan.
3. Tumis bombai dan bawang putih dengan margarin sampai harum, kemudian tambahkan daging sukiyaki. Masak daging sampai berubah warna.
4. Masukkan jamur dan paprika hijau, kemudian tumis kembali hingga merata. Tuang saus teriyaki, garam, merica hitam, gula pasir, dan air, lalu masak sampai mendidih.
5. Kentalkan tumisan dengan larutan maizena, kemudian masak sampai kuahnya meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
6. Ambil satu bagian nasi yang sudah dicetak, kemudian letakkan di atasnya lettuce, tomat, dan tumis teriyaki. Tutup kembali isian dengan nasi sushi, lalu sajikan segera.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sushi Burger Teriyaki, Ide Bento ke Kantor", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/28/193500775/resep-sushi-burger-teriyaki-ide-bento-ke-kantor.
