Bagikan :
1 batang serai
2 cm lengkuas
Bumbu Sambal Hijau (dihaluskan):
250 gram cabai hijau besar
10 buah bawang merah
7 siung bawang putih
6 butir kemiri
1/2 sdt merica halus
2 cm jahe
1/2 sdm ketumbar
Cara membuat bebek goreng sambal hijau
1. Bersihkan bebek, lalu lumuri dengan air jeruk nipis atau cuka dan diamkan beberapa menit. Ini membantu menghilangkan bau amis.
2. Rebus bebek dalam air hingga setengah matang, lalu tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan potongan bebek ke dalam tumisan, aduk hingga bumbu merata.
5. Tuangkan air secukupnya, lalu masak hingga daging bebek empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat bebek, lalu goreng sebentar hingga kulitnya renyah.
7. Sajikan bebek goreng sambal hijau hangat bersama nasi putih.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bebek Goreng Sambal Hijau yang Gurih dan Pedas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/31/120300675/resep-bebek-goreng-sambal-hijau-yang-gurih-dan-pedas.
