Ilustrasi bebek goreng tunak lunak.
Ilustrasi bebek goreng tunak lunak. ( DOK.SHUTTERSTOCK/Eunice Yeung)

Cara Membuat Bebek Goreng Sambal Hijau yang Gurih dan Pedas

2 November 2024 06:21 WIB

SonoraBangka.id - Bebek goreng sambal hijau adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Bumbu cabai hijau yang dihaluskan memberi sentuhan khas pada daging bebek yang renyah. Rahasia dari kelezatan bebek goreng sambal hijau terletak pada penggunaan bumbu segar yang diolah secara perlahan. Dengan proses memasak yang tepat, daging bebek menjadi empuk dan bumbu sambal hijau meresap sempurna.

Tips utama dalam membuat bebek goreng sambal hijau adalah memastikan daging bebek bebas dari bau amis sebelum dimasak. Perendaman dengan air jeruk nipis dapat membantu menghilangkan bau dan membuat rasanya lebih lezat. Selengkapnya, ikuti resep bebek goreng sambal hijau dari buku "Variasi olahan bebek" (2008) oleh Faiza Hermain terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut ini. 

Resep bebek goreng sambal hijau

Bahan Utama: 

1 ekor bebek, potong menjadi 8 bagian

Air secukupnya untuk merebus

Air jeruk nipis atau cuka secukupnya untuk melumuri bebek

Bumbu:

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun salam

1 batang serai

2 cm lengkuas

Bumbu Sambal Hijau (dihaluskan):

250 gram cabai hijau besar

10 buah bawang merah

7 siung bawang putih

6 butir kemiri

1/2 sdt merica halus

2 cm jahe

1/2 sdm ketumbar

Cara membuat bebek goreng sambal hijau

1. Bersihkan bebek, lalu lumuri dengan air jeruk nipis atau cuka dan diamkan beberapa menit. Ini membantu menghilangkan bau amis.

2. Rebus bebek dalam air hingga setengah matang, lalu tiriskan.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.

4. Masukkan potongan bebek ke dalam tumisan, aduk hingga bumbu merata.

5. Tuangkan air secukupnya, lalu masak hingga daging bebek empuk dan bumbu meresap.

6. Angkat bebek, lalu goreng sebentar hingga kulitnya renyah.

7. Sajikan bebek goreng sambal hijau hangat bersama nasi putih.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bebek Goreng Sambal Hijau yang Gurih dan Pedas", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/10/31/120300675/resep-bebek-goreng-sambal-hijau-yang-gurih-dan-pedas.


Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
101.1 fm
103.5 fm
105.9 fm
94.4 fm