Bagikan :
SonoraBangka.id - Mi goreng jawa salah satu makanan khas kaki lima yang mudah ditemukan di abang-abang gerobak. Kamu bisa membuat mi goreng jawa sendiri di rumah dengan bahan bawang putih, bawang bombai, kecap manis, asam jawa, seledri, daun bawang, dan cabai merah keriting.
Mi goreng jawa cocok disajikan bersama acar mentimun, cabai rawit, dan kerupuk untuk pelengkap agar semakin lezat. Simak resep mi goreng jawa berikut, dikutip dari buku "Aneka Masakan Jawa" (2007) karya Tim Dapur DeMedia terbitan DeMedia Pustaka.
Resep mi goreng jawa
Bahan:
100 gram mi kering
100 gram daging ayam tanpa tulang (fillet), dipotong dadu 1 cm
2 buah wortel, diiris seperti batang korek api
100 gram kol, diiris kasar
1 batang daun bawang, diiris 1 cm
1 batang seledri, diiris halus
1 sdm bawang goreng untuk taburan
50 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu:
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombai, dibelah dua, diiris tipis
6 buah cabai merah keriting, diiris serong
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm kecap manis
1 sdt air asam jawa
1 sdt garam
1/4 sdt penyedap rasa
Cara membuat mi goreng jawa:
1. Rebus mi kering hingga matang (jangan terlalu lembek), angkat, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga warnanya berubah.
3. Masukkan daun bawang, wortel, kol, bumbu lainnya, dan air, biarkan layu. Masukkan mi, aduk-aduk hingga tercampur rata, angkat.
4. Sajikan mi goreng jawa dengan taburan bawang goreng dan seledri.
Tip: Mi kering sebaiknya direbus dalam air yang sudah dicampur dengan minyak goreng. Mi dimasukkan setelah air mendidih, lalu tutup, dan matikan apinya. Biarkan selama dua menit, aduk, biarkan lagi satu menit, tiriskan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Mie Goreng Jawa, Pakai Mi Kering", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/11/05/190349675/resep-mie-goreng-jawa-pakai-mi-kering.
