Bagikan :
SonoraBangka.id - Musim hujan telah tiba, saatnya menyiapkan makanan berkuah hangat untuk santapan keluarga di rumah. Salah satu menu yang bisa dibuat yaitu sop iga sapi.
Resep sop iga sapi dalam buku "30 Menu Serba Sup" karya Tim Dapur Nulekker (2017) terbitan Penerbit Bhuana Ilmu Populer berikut menggunakan tambahan potongan kedondong. Rasanya lebih segar saat disantap. Bila tertarik membuat sop iga sapi kedondong di rumah, simak resepnya berikut ini.
Resep sop iga sapi kedondong
Bahan sop iga sapi kedondong:
500 gr iga sapi (potong-potong)
1 liter air
1 cm jahe (memarkan)
1/2 buah pala
1 batang daun bawang (potong-potong)
2 sdm minyak untuk menumis
5 buah cabai rawit
4 buah kedondong (potong-potong)
Garam secukupnya
Bumbu halus:
3 buah cabai merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt lada
Cara membuat sop iga sapi kedondong:
1. Rebus iga di dalam air bersama jahe dan pala menggunakan api kecil sampai daging lunak, kemudian sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum di dalam waja, kemudian tuang bumbu tumisan ke dalam rebusan tulang iga. Masak menggunakan api sedang sembari sesekali diaduk.
3. Masukkan daun bawang, cabai rawit, kedondong, dan garam ke dalam rebusan iga, kemudian aduk hingga kuah mendidih. Setelah itu angkat dan sajikan sup iga selagi hangat bersama taburan bawang goreng.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sop Iga Sapi Kedondong, Lauk Berkuah Hangat Saat Musim Hujan", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/11/05/173200075/resep-sop-iga-sapi-kedondong-lauk-berkuah-hangat-saat-musim-hujan.
