Bagikan :
SonoraBangka.id - Jika mempunyai nangka muda bisa dimasak menjadi gulai dengan bumbu rempah yang lengkap. Gulai nangka muda dibuat dengan bahan nangka muda, kacang panjang, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis.
Sementara bumbu untuk gulai nangka muda, yaitu cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar.
Simak resep gulai nangka muda berikut, dikutip dari buku "40 Set Menu Sehari-hari di Instagram Dhila Sina" (2018) karya Dhila Sina terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Resep gulai nangka
Bahan:
125 gram nangka muda, potong sesuai selera, rebus dengan
1/2 sdt garam
4 buah kacang panjang, potong-potong
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1 buah asam kandis
Garam 800 ml santan (atau ganti 2 pak santan instan @65 ml ditambah air sampai 800 ml)
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 buah cabai merah besar
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar
Cara membuat gulai nangka:
1. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis.
2. Masukkan nangka yang sudah direbus, kacang panjang, santan, dan garam, aduk terus sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai nangka dan kacang panjang empuk. Angkat sajikan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Gulai Nangka Muda, Makan dengan Sambal Terasi", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/11/15/190500975/resep-gulai-nangka-muda-makan-dengan-sambal-terasi.
K
