Bagikan :
SonoraBangka.id - Pisang bolen oleh-oleh khas dari Bandung ini bisa kamu buat sendiri di rumah.
Kamu bisa membuat bolen keju susu yang terbuat dari bahan kulit puff pastry, margarin atau mentega, gula halus, susu bubuk, esens keju, terigu protein sedang, keju cheddar, dan keju parmesan.
Bolen keju susu dapat dijadikan hampers untuk ucapan Natal, cara membuatnya mudah. Simak resep bolen keju susu.
Dikutip dari buku "Bolen Khas Bandung" (2008) karya Ferdian Kusuma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep bolen keju susu
Bahan:
Kulit puff pastry siap pakai, potong persegi panjang ukuran 30 cm x 10 cm (untuk molen kecil) atau ukuran 30 cm x 15 cm (untuk molen besar)
Untuk isi A:
300 gram margarin/mentega
200 gram gula halus
100 gram susu bubuk
1 sdt esens keju
Untuk isi B:
300 gram terigu protein sedang, sangrai sebentar
150 gram keju cheddar, parut
50 gram keju parmesan parut
Untuk olesan A (aduk rata):
2 butir kuning telur
1 butir putih telur
1 sdt minyak goreng
1/2 sdt pewarna kuning telur
Untuk olesan B (aduk rata)
2 sdm madu
50 ml air atau susu cair tawar
Cara membuat bolen keju susu:
1. Buat isi: Kocok bahan A sebentar saja, cukup hingga gula larut. Tambahkan bahan B, aduk rata. Bentuk gulungan panjang dengan diameter kurang lebih tiga sentimeter.
2. Ambil kulit puff pastry, tusuk-tusuk dengan garpu hingga membentuk motif. Letakkan isi keju susu di pinggirannya, gulung dan rekatkan pinggirannya dengan sedikit air. Potong-potong sepanjang kurang lebih lima sentimeter, letakkan dalam loyang yang telah diolesi dengan mentega putih dan disemprot dengan sedikit air.
3. Olesi permukaannya dengan bahan olesan A, lalu panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 sampai 25 menit atau hingga matang kecoklatan. Setelah matang, panas-panas olesi dengan bahan olesan B.
Tips: Untuk memudahkan pemotongan kue yang telah diisi keju susu, sebaiknya kue dimasukkan terlebih dahulu ke dalam freezer selama beberapa saat agar isi keju susu membeku dan potongannya terlihat rapi.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Bolen Keju Susu, Bisa Dijadikan Hampers Natal", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/12/13/190542975/resep-bolen-keju-susu-bisa-dijadikan-hampers-natal.
