Bagikan :
½ sdt kayu manis bubuk (opsional)
1 sejumput lada hitam bubuk (opsional)
1 sejumput kecil garam (opsional)
1 sejumput kecil cabai bubuk (opsional)
2 cangkir dark chocolate chips untuk pelapis
1 keping kue gingersnap, parut
Cara Membuat Cokelat Truffle
1. Masukkan cokelat chips ke dalam mangkuk tahan panas. Tambahkan rempah seperti jahe, kayu manis, lada hitam, garam, dan cabai jika diinginkan.
2. Panaskan krim kental di atas api sedang hingga hampir mendidih, lalu tuangkan ke dalam mangkuk cokelat. Biarkan selama 2 menit agar cokelat mulai meleleh.
3. Aduk perlahan hingga cokelat meleleh sepenuhnya dan membentuk ganache yang mengilap. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan biarkan dingin selama 15 menit hingga teksturnya mengeras.
4. Ambil ganache menggunakan sendok kecil atau scoop, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran 2 sdt. Letakkan bola-bola di atas loyang berlapis kertas baking, kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit.
5. Lelehkan cokelat chips tambahan di atas mangkuk yang diletakkan di atas panci berisi air panas. Setelah cokelat meleleh, tambahkan sisa cokelat chips dan aduk hingga larut.
6. Celupkan bola-bola truffle ke dalam cokelat leleh menggunakan garpu, pastikan lapisan merata. Letakkan kembali bola-bola tersebut di loyang, lalu taburi dengan parutan gingersnap.
7. Biarkan lapisan cokelat mengeras sepenuhnya sebelum disajikan. Untuk penyimpanan, simpan truffle di kulkas agar tetap segar, dan biarkan mencapai suhu ruang sebelum dinikmati.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Mudah Membuat Cokelat Truffle Homemade", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2024/12/16/090300375/cara-mudah-membuat-cokelat-truffle-homemade.
